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煙臺東宇海珍品有限公司海域位于養馬島以東姜格莊上寨外海海域,水質優良、氣候宜人,緊鄰養馬島風景度假區,公司成立于2011年,注冊資金1100萬元,公司擁有優質海域數萬畝,海區從事人工造礁及筏式貝類養殖等水產行業,經濟效益可觀?,F有從業人員105人,經過多年的發展公司確立了海參養殖作為主業,以海參養殖、加工、銷售為一體的一條龍生產模式。
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1、用純凈水發泡,發泡48個小時,放冰箱冷藏室發泡,(冰箱溫度控制在0-零下3度為佳,冰箱條件達不到就提前多冰點冰瓶備用)每12個小時換一次水,發泡的器皿不能有油。這個過程就是把干海參中的鹽泡出來。
2、發泡后用剪刀從底部豁口處剪開,把沙嘴處理掉,內筋不用去,然后用自來水清洗海參,里外都要清洗。
3、煮海參也是用純凈水煮,與冷水一起下鍋,大火煮開后,開蓋轉中小火煮50~70分鐘。水煮的過程中要攪動數次,以防粘鍋,隨時觀察,只要容易掐透就可以了,煮好后加蓋燜十分鐘后撈出用涼水過涼,繼續用純凈水冰箱冷藏發泡36~48小時(12小時換水),根據自己口感決定發泡時間長短,分裝放冷凍保存!
水越涼泡發效果越好。(注意水量要多點,水溫一定要低,提前多凍幾個冰瓶幫水快速降溫,前面先泡發48個小時,然后清理內臟沙嘴,再放進冷純凈水里煮開,煮好后再泡發48小時。泡發完成后一點要獨立包裝起來~可以用保鮮膜,防止粘粘在一起)
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