買海參有什么好的方法？

海參，顧名思義，海中的人參，作為世界八大珍品之一，其食用價值和藥用價值非常高，在國內也是一道比較名貴的菜。多數人喜歡吃海參，卻不知道如何分辨海參質量，如果懂鑒別海參，可以直接通過先鑒別海參的品質，再決定購買。鑒別海參的方法可以把握以下幾點：

1.通過海參沙嘴中白色鈣化物鑒別

通過同等大小海參的沙嘴中白色鈣化物大小，整體判斷海參的好壞。同等大小的海參，沙嘴整體越大，品質相對越好；同等大小的野生海參一定比養殖海參鈣化物多。

2.通過煮透所花的時間鑒別

一般來說，同等大小的野生海參煮透的時間一定比養殖海參時間長。因為野生海參常年在海底運動肉質更緊實，而養殖海參靠人工投喂，運動量很少，肉質相對來說比較松散。

3.看泡發好后開口位置閉合程度鑒別

野生海參在泡發后刀口是緊緊閉合的，甚至是內翻的。而養殖海參泡發后肉質比較松散，泡發好后是微微張開，泡發的比較大，開口張開的很大。

4.通過看海參底足鑒別

海參的底足肉眼可見的就是肚子上的小圓片。野生海參的底足相對較大，呈圓片狀，而養殖海參的底足幾乎呈點狀。

5.通過煮之前泡發的首天或第二天鑒別

野生海參浸水之后參刺就立馬進水，刺會顯得異常粗壯。而養殖海參的參刺要么整體偏禿，或者參刺是細長型的。參刺在顏色上也是有一定區別的，野生海參呈透明狀，在體型上野生海參中間粗，兩端尖，呈偏胖型，而養殖海參一般是細長型的。